Pengaruh Efisiensi Biaya Operasional Terhadap Kepuasan Pelanggan Mie Gacoan Berdasarkan Review Gofood (Studi Kasus pada Mie Gacoan Indonesia): Penelitian

Arya Belfriani S; Abel Julianto Sitio; Irene Priscilla V.S.; Cecilia Angel Hica Simanjuntak; Hamonangan Siallagan

doi:10.31004/jerkin.v3i4.1399

Authors

Arya Belfriani S Universitas HKBP Nommensen
Abel Julianto Sitio Universitas HKBP Nommensen
Irene Priscilla V.S. Universitas HKBP Nommensen
Cecilia Angel Hica Simanjuntak Universitas HKBP Nommensen
Hamonangan Siallagan Universitas HKBP Nommensen

DOI:

https://doi.org/10.31004/jerkin.v3i4.1399

Keywords:

Efisiensi Biaya Operasional; Kepuasan Pelanggan; Mie Gacoan; GoFood; Review Online

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh efisiensi biaya operasional terhadap kepuasan pelanggan Mie Gacoan berdasarkan ulasan di platform GoFood. Data dikumpulkan dari 200 review yang dipilih secara purposive sampling selama periode Maret–Mei 2025. Variabel efisiensi biaya operasional diukur melalui indikator harga, promo, dan rasio porsi per harga; sedangkan kepuasan pelanggan diukur melalui rating, sentimen kata positif, dan niat pembelian ulang. Metode analisis yang digunakan adalah statistik deskriptif, korelasi Pearson, dan regresi linear sederhana dengan bantuan SPSS. Hasil penelitian menunjukkan adanya hubungan positif signifikan antara efisiensi biaya operasional dan kepuasan pelanggan (r = 0,602; p < 0,001), serta variabel efisiensi biaya menjelaskan 36,2% variasi dalam kepuasan pelanggan (R² = 0,362). Temuan ini memperkuat literatur bahwa strategi harga dan efisiensi operasional berperan penting dalam meningkatkan kepuasan pelanggan di platform food delivery. Rekomendasi praktis yang diajukan adalah optimalisasi struktur biaya untuk menjaga kualitas layanan sekaligus mempertahankan harga kompetitif, serta pemantauan ulasan secara berkala sebagai feedback strategis

References

Anderson, E. W., Fornell, C., & Lehmann, D. R. (1994). Kepuasan pelanggan, pangsa pasar, dan profitabilitas: Temuan dari Swedia. Jurnal Pemasaran, 58(3), 53–66.

Chen, Y., Fay, S., & Wang, Q. (2020). Peran ulasan daring dalam perilaku konsumen. Jurnal Pemasaran Interaktif, 50, 61–78.

Damayanti, I., & Wulandari, S. (2022). Analisis sentimen konsumen terhadap merek kuliner lokal di platform online. Jurnal Manajemen dan Bisnis, 14(2), 155–167.

Hansen, D. R., & Mowen, M. M. (2017). Akuntansi Biaya (Edisi ke-4). Boston: Cengage Learning.

Heizer, J., Render, B., & Munson, C. (2020). Manajemen Operasi (Edisi ke-13). Pearson.

Kotler, P., & Keller, K. L. (2016). Manajemen Pemasaran (Edisi ke-15). Jakarta: Erlangga.

Oliver, R. L. (1997). Kepuasan: Perspektif Perilaku Konsumen. New York: McGraw-Hill.

Porter, M. E. (1990). Keunggulan Bersaing Bangsa-Bangsa. New York: The Free Press.

Pratama, A., & Yuliani, E. (2020). Pengaruh efisiensi operasional terhadap profitabilitas dengan kepuasan pelanggan sebagai variabel mediasi pada usaha makanan waralaba. Jurnal Ekonomi dan Bisnis Digital, 5(1), 45–53.

Rahmawati, N. (2019). Persepsi harga dan loyalitas pelanggan pada restoran kelas menengah di Surabaya. Jurnal Riset Ekonomi dan Bisnis, 12(1), 20–30.

Sari, M. D. (2021). Pengaruh efisiensi operasional terhadap kepuasan pelanggan restoran cepat saji di Kota Bandung. Jurnal Administrasi Bisnis, 9(3), 112–121.

Zeithaml, V. A., Bitner, M. J., & Gremler, D. D. (2018). Pemasaran Jasa: Mengintegrasikan Fokus pada Pelanggan di Seluruh Perusahaan (Edisi ke-7). Jakarta: Salemba Empat.