Dian Nisa Irfi Izzanti and Dera Elva Junita 2025. Analisis Kadar Serat Pada Pembuatan Muffin Subtitusi Tepung Kulit Pisang Kepok Dan Tepung Bunga Telang Sebagai Selingan Tinggi Serat : Penelitian . Jurnal Pengabdian Masyarakat dan Riset Pendidikan. 3, 4 (Jun. 2025), 5229–5234. DOI:https://doi.org/10.31004/jerkin.v3i4.1388.