Dian Nisa Irfi Izzanti and Dera Elva Junita, “Analisis Kadar Serat Pada Pembuatan Muffin Subtitusi Tepung Kulit Pisang Kepok Dan Tepung Bunga Telang Sebagai Selingan Tinggi Serat : Penelitian ”, JERKIN, vol. 3, no. 4, pp. 5229–5234, Jun. 2025.