Khairani Alawiyah Matondang, Muammar EL zaidan, Rachel Adeline Siagian, Afriyani Elizabet Sitorus, and Putri Kemala Dewi Lubis, “Perbandingan Metode Sterilisasi Retort dan Pengawetan Beku (Freezing) terhadap Tekstur Daging dan Stabilitas Santan pada Rendang: Studi Literatur: Penelitian ”, JERKIN, vol. 5, no. 2, pp. 4903–4909, Oct. 2026.