Persaingan Ayam Goreng Cepat Saji di Denpasar: Analisis Matrix Scoring untuk Mengukur Kelayakan ACK Fried Chicken: Penelitian

Ni Luh Ayu Putri Cahyani; I Kadek Widhiantara; Anak Agung Elik Astari

doi:10.31004/jerkin.v4i1.1926

Authors

Ni Luh Ayu Putri Cahyani Universitas Mahendradatta
I Kadek Widhiantara Universitas Mahendradatta
Anak Agung Elik Astari Universitas Mahendradatta

DOI:

https://doi.org/10.31004/jerkin.v4i1.1926

Keywords:

Studi Kelayakan Bisnis, Matrix Scoring, Persaingan, Ayam Cepat Saji

Abstract

Tingginya persaingan di industri ayam goreng cepat saji Denpasar menuntut evaluasi kelayakan bisnis yang komprehensif. Penelitian ini bertujuan mengukur kelayakan persaingan usaha ACK Fried Chicken di Denpasar dan merumuskan strategi yang tepat melalui analisis matrix scoring. Penelitian ini menggunakan pendekatan deskriptif kualitatif, dengan pengumpulan data melalui wawancara, dokumentasi, dan studi pustaka. Analisis kelayakan meliputi aspek non-finansial (pasar dan pemasaran, manajemen dan sumber daya manusia, teknis dan teknologi, sosial dan ekonomi, serta hukum) dan aspek finansial. Evaluasi finansial dilakukan dengan uji kelayakan investasi. Hasil analisis matrix scoring menempatkan bisnis ACK Fried Chicken pada kuadran I, mengindikasikan posisi persaingan yang kuat dan pertumbuhan pasar yang cepat. Strategi yang dapat diterapkan diarahkan pada pertumbuhan bisnis dan pemanfaatan peluang tinggi. Berdasarkan analisis aspek non-finansial, usaha ACK Fried Chicken dinyatakan layak. Secara finansial, proyek ini menunjukkan kelayakan kuat dengan nilai Net Present Value (NPV) Rp 244.864.180 dan Internal Rate of Return (IRR) 44,49%.

References

Ambarwati, J., & Ulfatun, T. (2021). Strategi Pemasaran Dalam Menghadapi Persaingan Antarpedagang Mie Ayam Dan Bakso Di Kecamatan Girimarto (Doctoral dissertation, Universitas Muhammadiyah Surakarta).

Ardiansyah, I., & Silmi, N. F. (2022). Strategi Pengembangan Destinasi Wisata Kuliner di Kota Tangerang Dengan Matriks Swot dan Analisis QSPM (Studi Kasus Kawasan Laksa Tangerang). Jurnal Industri Pariwisata, 4(2), 141-160.

Astari, A. A. E., Sudiartini, N. W. A., & Sari, N. L. P. R. (2021). Studi Kelayakan Inovasi Produk pada Arimasta Silver di Desa Celuk, Kecamatan Sukawati, Kabupaten Gianyar. JURNAL PENELITIAN EKONOMI DAN AKUNTANSI (JPENSI), 6(2), 153-170.

Ratniati, N. K., Astari, A. A. E., & Laksmi, N. P. A. D. (2023). Analysis of IFAS, EFAS Strategies and Feasibility of Mangot Cultivation Business to Reduce Household Waste: ANALYSIS OF IFAS, EFAS STRATEGY AND FEASIBILITY OF MANGGOT CULTIVATION BUSINESS TO REDUCE HOUSEHOLD WASTE.David, F. R. (2011). Manajemen Strategis: Konsep, Buku 1, Edisi 12. Jakarta: Salemba Empat.

Dwi Ratnawati, D. (2020). Strategi Pemasaran Dalam Menghadapi Persaingan Bisnis Pada Amanda Brownies Jalan Gajah Mada Kabupaten Jember (Doctoral dissertation, Politeknik Negeri Jember).

Hidayat, R., Samsudin, A., Zahrain, M., & Putri, S. (2023). Analisis Faktor Yang Mempengaruhi Pembelian Konsumen pada Restoran Cepat Saji. El-Mal: Jurnal Kajian Ekonomi & Bisnis Islam, 4(5), 1213-1219.

Kasmir dan Jakfar (2020). Studi Kelayakan Bisnis, Edisi Revisi, Cetakan Keempat Belas. Jakarta: Prenadamedia Group.

Putri, N. P. Y., Astari, A. A. E., & Laksmi, N. P. A. D. (2023). Integrasi Matrix Scoring pada Kelayakan Penjualan Produk Makanan Green Food Balini Organic di E-Commerce. Strategic: Journal of Management Sciences, 3(3), 153-169.

Rangkuti, F. (2017). Analisis SWOT Teknik Membedah Kasus Bisnis Cetakan Keduapuluh Tiga. Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.

Selviani, P., Astari, A. A. E., & Indiani, N. L. (2022). Studi Bisnis Model Canvas dalam Pengembangan Usaha dan Wirausaha Muda di Denpasar. Nusantara Hasana Journal, 2(4), 76-80

Sudiartini, N. W. A., & Astari, A. A. E. (2019). Analisis faktor yang menyebabkan daya beli masyarakat pada pasar tradisional di denpasar. Jurnal transformatif