Peningkatan Pengetahuan Siswa Sekolah Dasar tentang Bahan Tambahan Pangan Berbahaya dengan Metode Eksperimen Laboratorium

Chairunisa Ayu Saputri; Erna Agung Rakhmawati; Charlis Palupi

doi:10.31004/jerkin.v2i4.284

Authors

Chairunisa Ayu Saputri Akademi Analis Farmasi dan Makanan Sunan Giri Ponorogo
Erna Agung Rakhmawati Akademi Analis Farmasi dan Makanan Sunan Giri Ponorogo
Charlis Palupi Akademi Analis Farmasi dan Makanan Sunan Giri Ponorogo

DOI:

https://doi.org/10.31004/jerkin.v2i4.284

Keywords:

BTP, Borax, Formalin

Abstract

Food Additives in general are to increase the nutritional value of food, improve the aesthetic and sensory value of food and extend the shelf life of food. There is abuse of food additives which can endanger consumers, such as adding borax and formaldehyde to food. This community service activity is an effort to increase elementary school students' knowledge of dangerous BTP using laboratory experimental methods. The results show that there is an increase in students' knowledge of dangerous food additives.

References

Ali, H dan Agustina, M. 2019. Analisis Kandungan Zat Pengawet Pada Jajanan Bakso Di Sekolah Dasar Wilayah Kecamatan Ratu Agung Kota Bengkulu. JNPH. Vol 7 No. 1

Andriani,D dan Utami, N. 2023. Efek Konsumsi Boraks dan Formalin dalam Makanan bagi Tubuh. Jurnal Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat.Volume 7 No. 1 Maret 2023 (19-24)

Efrilia, M. 2016. Identifikasi Boraks dalam Bakso di Kelurahan Bahagia Bekasi Utara Jawa Barat dengan Metode Analisa Kualitatif. Jurnal Ilmiah Ibnu Sina, 1(1), 113-120

Habibah TPZ. Identifikasi Penggunaan Formalin Pada Ikan Asin Dan Faktor Perilaku Penjual Di Pasar Tradisional Kota Semarang. Unnes Journal of Public Health. 2013;2(3)

Hardinata,W dkk. 2019. Analisis Kualitatif dan Kuantitatif Kandungan Formalin Pada Produk Terasi (Shrimp Paste) yang Diperdagangkan di Pasar Sentral Kota dan Pasar Sentral Wua-Wua. Edible: Jurnal Penelitian Ilmu-ilmu Teknologi Pangan Vo. 8 No. 1

Nurkholidah., Ilza, M., Jose, C. 2012. Analisis Kandungan Boraks Pada Jajanan Bakso Tusuk Di Sekolah Dasar Di Kecamatan Bangkinang Kabupaten Kampar. Jurnal Ilmu Lingkungan. Vol.6 No.2

Nurlailia, 2021. Analisis Kualitatif Kandungan Boraks pada Makanan di Wilayah Kota Banyuwangi. Media Gizi Kesmas, Vol. 10, No 02 Winarno, F.G., dan T.S. Rahayu , 1991. Bahan Tambahan dan Kontaminasi. Pustaka Sinar Harapan : Jakarta

Saputri, C.A. 2013. Pembelajaran Kimia Berbasis Masalah Dengan Metode Proyek dan Eksperimen Ditinjau Dari Kreativitas Dan Keterampilan Menggunakan Alat Laboratorium. Jurnal Inkuiri. Vol.2 No.3

Suparno, P. 2007. Metodologi Pembelajaran Fisika Konstruktivistik dan Menyenangkan. Yogyakarta: Sanata Dharma

Untari. 2021. Identifikasi Dan Penetapan Kadar Boraks Dalam Kerupuk Homemade Masyarakat Kota Sorong, Kabupaten Sorong dan Kabupaten Raja Ampat Secara Kuamtitatif dan Kualitatif . Jurnal Inovasi Kesehatan Vol 3 No. 1

Wijiastuti, dkk. 2020. Identifikasi Boraks dan Formalin pada Jajanan Sekolah dengan Menggunakan Metode Sederhana dan Efeknya bagi Tubuh. E-DIMAS: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat, 11(2), 202-208