Green Entrepreneurship: Kemasan Ramah Lingkungan dan Label Nutrisi/Legalitas UMKM kuliner

Evaf Maulina; Johnny Chandra; Yonson Pane; Brilian Moktar; Ngiw Aman Harja

doi:10.31004/jerkin.v4i3.5317

Authors

Evaf Maulina Sekolah Tinggi Penerbangan Aviasi
Johnny Chandra Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Eka Prasetya
Yonson Pane Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Eka Prasetya
Brilian Moktar Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Eka Prasetya
Ngiw Aman Harja Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Eka Prasetya

DOI:

https://doi.org/10.31004/jerkin.v4i3.5317

Abstract

Pengabdian ini bertujuan memperkuat green entrepreneurship pada UMKM kuliner melalui inovasi kemasan ramah lingkungan, standardisasi label, dan penguatan legalitas usaha. Kegiatan dilaksanakan di RPTRA Citra Permata (Rawa Bunga, Jatinegara, Jakarta Timur) dengan pendekatan partisipatif melalui pelatihan, workshop prototipe, serta pendampingan klinik legalitas. Sebanyak 30 pelaku UMKM mengikuti rangkaian kegiatan yang diawali audit kemasan dan label serta pemetaan status legalitas, kemudian pelatihan pemilihan kemasan eco-friendly dan perhitungan biaya per unit, klinik desain label dengan template siap cetak, pendampingan pengurusan NIB, penyusunan checklist dokumen halal (bila relevan), dan monitoring penerapan pada produksi. Hasil menunjukkan rerata skor pengetahuan meningkat dari 51,0 menjadi 84,5. Sebanyak 93,3% peserta menghasilkan prototipe kemasan ramah lingkungan dan 86,7% telah menerapkannya pada minimal satu batch produksi. Template label siap cetak tersusun pada 93,3% peserta dan pemenuhan enam unsur inti label mencapai 90,0%. Dari sisi legalitas, 73,3% UMKM berhasil menerbitkan NIB dan 20,0% berada pada tahap berkas siap finalisasi, sedangkan 60,0% menyusun checklist dokumen halal. Program ini juga menghasilkan perangkat siap pakai berupa checklist audit produk, contoh label, dan dokumentasi before–after sebagai bukti perubahan. Temuan ini menegaskan bahwa integrasi perbaikan produk (kemasan–label) dan penguatan tata kelola (legalitas) efektif meningkatkan kesiapan pasar, memperkuat kepercayaan konsumen, dan mendorong praktik usaha yang lebih berkelanjutan. Replikasi direkomendasikan dengan penekanan pada pendampingan praktik, klinik administrasi, dan monitoring penerapan agar perubahan tidak berhenti pada tahap pelatihan.

References

Alsuhendra, & Ridawati. (2017). Pelatihan pembuatan kemasan dan label makanan ringan di

Kelurahan Sumur Batu, Jakarta Pusat. Sarwahita, 14(2), 108–114. https:/doi.org/10.21009/sarwahita.142.01

Anggaresta, I. T., Ardiansyah, A., Endang, B., & Sapitri, A. (2023). Penyuluhan label pangan dan

desain kemasan produk pada UMKM. Diandra: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat, 2(1), 23–30. https:/doi.org/10.33005/diandra.v2i1.16

Andriani, F. D., & Wicaksono, D. (2024). Pendampingan pengembangan usaha melalui peningkatan

legalitas usaha dan pembuatan label kemasan bagi UMKM. Diandra: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat, 3(1). https:/doi.org/10.33005/diandra.v3i1.46

Arif, N. F., Religia, Y., Rifani, S. K., Rahman, F. H., Tasrim, T., & Jayanti, A. (2024). Edukasi dan

pelatihan desain kemasan ramah lingkungan untuk UKM. Joong-Ki: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 3(3), 555–561. https:/doi.org/10.56799/joongki.v3i3.3665 (Ulil Albab Institute)

Dewi, N. T., Yunita, L., Sukanty, N. M. W., & Ariani, F. (2023). Edukasi label informasi nilai gizi

sebagai upaya peningkatan pengetahuan dan kemampuan membaca label gizi siswa di SMAN 5 Mataram. Jurnal Mandala Pengabdian Masyarakat, 4(1), 246–252. https:/doi.org/10.35311/jmpm.v4i1.225 (jurnal-pharmaconmw.com)

Faraby, M. E., Makhtum, A., Azizah, A., Munadhifah, S., Rahayu, P., & Pasolongi, R. R. (2023).

Pendampingan sertifikasi halal pelaku UMK produk makanan dan minuman di Kecamatan Sampang. Community Development Journal: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 4(2), 1362–1369. https:/doi.org/10.31004/cdj.v4i2.13077 (Jurnal Universitas Pahlawan)

Herudiansyah, G., Candera, M., & Pahlevi, R. (2019). Penyuluhan pentingnya label pada kemasan

produk dan pajak pada usaha kecil menengah (UKM) Desa Tebedak II Kecamatan Payaraman Ogan Ilir. Sasambo: Jurnal Abdimas, 1(2), 84–89. https:/doi.org/10.32502/sa.v1i2.2296

Latifasari, N., Kurniawati, A. D., Arini, R. W., & Naufalin, R. (2024). Strategi peningkatan pemasaran

dengan perbaikan informasi nilai gizi pada labeling kemasan produk yogurt drink di UKM Yogurt Sehati Banyumas. JURPIKAT, 5(3), 939–948. https:/doi.org/10.37339/jurpikat.v5i3.1847 (E-Journal STIESIA Surabaya)

Lusianingrum, L., et al. (2024). Pelatihan labeling produk UMKM makanan olahan. JAPHB, 5(2), 40–

https:/doi.org/10.30591/japhb.v5i2.2909

Muhsinun, I., Desimal, & Littaqwa, L. A. A. (2025). Pembuatan inovasi kemasan ramah lingkungan

untuk produk pangan lokal. Selayar: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 1(6), 185–193. https:/doi.org/10.71094/selayar.v1i6.260 (ejournal.gemacendekia.org)

Munarko, D., & Dewantara, P. (2024). Pelatihan label kemasan produk sebagai upaya peningkatan

kualitas produk UMKM Cahaya di Dusun Krajan Desa Giripurno, Kota Batu. Kifah: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 3(1), 1–10. https:/doi.org/10.35878/kifah.v3i1.1048 (journal.ipmafa.ac.id)

Sanjani, M. R., & Sari, I. F. (2024). Sosialisasi dan pendampingan sertifikasi halal produk pelaku

UMKM Kabupaten Sumbawa Nusa Tenggara Barat. Jurnal BUDIMAS, 6(1), 1–10. https:/doi.org/10.29040/budimas.v6i1.11465 (ejournal.uinmybatusangkar.ac.id)

Savitri, N. A., & Putra, R. R. (2022). Sosialisasi sistem jaminan halal bagi pelaku UMKM. Sewagati,

(2). https:/doi.org/10.12962/j26139960.v6i2.217 (ejournal.uinmybatusangkar.ac.id)

Waziana, W., Novita Sari, D., Hendrawan, E., & Kusnadi, D. (2023). Pendampingan dan peningkatan

pemahaman urgensi pembuatan Nomor Induk Berusaha (NIB) bagi pelaku UMKM. Begawi, 1(2), 105–112. https:/doi.org/10.23960/begawi.v1i2.22 (begawi.feb.unila.ac.id)

Yoesyifa, K. A., Ramadan, G., Virgina, G., Narannisa, M., Salma, G., Aulia, G. A., Sujiarti, L.,

Hapidudin, D., Malik, M. F., Wafa, A. S., & Marlida, S. (2024). Pembinaan masyarakat dalam pembuatan NIB dan sertifikat halal dalam upaya memajukan usaha UMKM di Desa Jangkurang. Jurnal Pengabdian Masyarakat Bangsa, 2(7), 2966–2974. https:/doi.org/10.59837/jpmba.v2i7.1372 (jurnalpengabdianmasyarakatbangsa.com)