Peningkatan Kualitas Produk Abon melalui Inovasi Spinner dan Sealer Press pada UMKM di Warnasari: Pengabdian

Gurruh Dwi Septano; Praditya Adi Nugroho; Mujiburohman Mujiburohman

doi:10.31004/jerkin.v2i1.5874

Authors

Gurruh Dwi Septano Politeknik PGRI Banten
Praditya Adi Nugroho Politeknik PGRI Banten
Mujiburohman Mujiburohman Politeknik PGRI Banten

DOI:

https://doi.org/10.31004/jerkin.v2i1.5874

Keywords:

UMKM;, Abon;, Spinner;, Sealer Press

Abstract

UMKM di Kelurahan Warnasari menghadapi kendala kualitas produk abon karena kadar minyak tinggi dan kemasan kurang higienis. Program pengabdian masyarakat KKNT 06 Politeknik PGRI Banten bertujuan memberikan solusi melalui penerapan spinner peniris minyak dan sealer press. Metode pelaksanaan meliputi observasi, identifikasi kebutuhan, pembuatan spinner, survey sealer, uji coba, pendampingan, evaluasi, dan serah terima alat. Hasil menunjukkan spinner mampu menurunkan kadar minyak abon dari ±25% menjadi ±16% serta memperpanjang masa simpan dari 3 hari menjadi 6–8 hari. Sealer press menghasilkan kemasan lebih rapi dan higienis, sehingga masa simpan produk meningkat hingga 2–3 minggu. Kegiatan ini berdampak pada peningkatan kualitas, nilai jual, dan daya saing UMKM abon di pasar modern maupun digital.

References

Dinas Perindustrian dan Perdagangan Kota Cilegon. (2023). Profil UMKM Kota Cilegon. Disperindag.

Hidayat, M., Nurhalimah, S., & Putri, R. (2023). Teknologi tepat guna untuk efisiensi produksi

UMKM kuliner. Jurnal Teknologi Pangan dan UMKM, 8(1), 12–20.

Kementerian Koperasi dan UKM RI. (2022). Laporan tahunan UMKM Indonesia. Kemenkop UKM.

Prasetyo, D., & Lestari, F. (2024). Strategi pemasaran digital UMKM pasca pandemi.

Jurnal Ekonomi Kreatif Indonesia, 9(2), 77–85.

Putra, H. P., & Yuriandala, Y. (2010). Penggunaan alat spinner dalam industri kecil pangan. Prosiding

Seminar Nasional Teknologi Pangan, 2(1), 88–95.

Ragaert, K., Delva, L., & Van Geem, K. (2017). Mechanical and chemical recycling of solid

plasticwaste. Waste Management, 69, 24–58. https://doi.org/10.1016/j.wasman.2017.07.044

Rahman, A., & Suryani, N. (2020). Penggunaan spinner peniris minyak dalam meningkatkan kualitas

produk gorengan UMKM. Jurnal Pengabdian Masyarakat Indonesia, 5(2), 55–63. Setiyawan, P. E. (2016). Pengembangan teknologi tepat guna bagi UMKM pangan. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 2(1), 45–53.

Sholihah, R., & Wibowo, T. (2019). Peningkatan kualitas produk UMKM berbasis inovasi kemasan.

Jurnal Ekonomi Rakyat, 4(3), 210–219.