Pemberdayaan Masyarakat Pesisir Desa Mbawi Melalui Inovasi Olahan Udang Lokal Menjadi Produk Keripik Bernilai Tambah: Pengabdian

Asmawati Asmawati; Isnaini Sepriasa; Subhan; Yan Ramadhan; Eka; Putri Anggriani; Nurhalidah; Fifi Saputria; Nova Novita Sari; Nabila Maharani; Deni Zulkifli; Rasti Rahmawati; Fitrianingsih

doi:10.31004/jerkin.v5i2.8219

Authors

Asmawati Asmawati Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Yapis
Isnaini Sepriasa Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Yapis
Subhan Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Yapis
Yan Ramadhan Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Yapis
Eka Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Yapis
Putri Anggriani Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Yapis
Nurhalidah Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Yapis
Fifi Saputria Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Yapis
Nova Novita Sari Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Yapis
Nabila Maharani Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Yapis
Deni Zulkifli Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Yapis
Rasti Rahmawati Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Yapis
Fitrianingsih Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Yapis

DOI:

https://doi.org/10.31004/jerkin.v5i2.8219

Keywords:

Community Empowerment, Shrimp Product Innovation, Shrimp Chips, Added Value, Participatory Action Research

Abstract

Pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk memberdayakan masyarakat pesisir di Desa Mbawi, Kabupaten Dompu, melalui inovasi pengolahan udang lokal menjadi keripik udang bernilai tambah guna meningkatkan kemandirian ekonomi dan pendapatan keluarga nelayan. Metode yang digunakan adalah intervensi kualitatif dengan pendekatan Participatory Action Research (PAR) yang melibatkan kolaborasi aktif dengan kelompok ibu rumah tangga dan pelaku usaha mikro. Tahapan pelaksanaan metode ini meliputi siklus perencanaan, tindakan berupa pelatihan teknis higienitas dan pengemasan, pengamatan manajemen operasional, serta refleksi. Hasil dari intervensi ini menunjukkan adanya peningkatan signifikan pada tingkat pemahaman dan keterampilan mitra yang mencapai 85%. Secara praktis, program ini berhasil membentuk unit Usaha Mikro Mandiri baru yang dikelola oleh perempuan pesisir dengan standar produksi yang higienis. Implementasi teknologi pengemasan vacuum sealing terbukti sukses memperpanjang masa simpan keripik udang dari hitungan hari menjadi 3 hingga 6 bulan. Selain itu, diversifikasi produk olahan ini mampu memutus ketergantungan pada tengkulak dan meningkatkan marjin keuntungan mitra secara signifikan sebesar 30% hingga 50%.

References

Ansoff, H. I. (1957). Strategies for diversification. Harvard Business Review, 35(5), 113–124.

Chevalier, J. M., & Buckles, D. J. (2019). Participatory action research: Theory and methods for engaged inquiry (2nd ed.). Routledge. https://doi.org/10.4324/9781351033268

Hayami, Y., Kawagoe, T., Morooka, Y., & Siregar, M. (1987). Agricultural marketing and processing in upland Java: A perspective from a Sunda village. CGPRT Centre.

Hidayat, R., & Nurani, T. W. (2022). Strategi peningkatan daya saing produk perikanan melalui perbaikan rantai dingin dan standardisasi mutu. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, 25(1), 45–55.

Ife, J. (2013). Community development in an uncertain world: Vision, analysis and practice. Cambridge University Press.

Kemmis, S., McTaggart, R., & Nixon, R. (2014). The action research planner: Doing critical participatory action research. Springer. https://doi.org/10.1007/978-981-4560-67-2

Kurniawan, R., Yuliando, H., & Maksum, M. (2021). Value-added analysis and agroindustry supply chain strategy of local potential commodities. Journal of Agroindustrial Technology, 31(1), 45–56. https://doi.org/10.24961/j.tek.ind.pert.2021.31.1.45

Kusdiantoro, K., Fahrudin, A., Wisudo, S. H., & Juanda, B. (2019). Kinerja sektor perikanan Indonesia. Jurnal Sosial Ekonomi Kelautan dan Perikanan, 14(2), 133–149. https://doi.org/10.15578/jsekp.v14i2.8056

Rachmawati, D., & Mulyani, S. (2021). Pemberdayaan kelompok istri nelayan melalui pengolahan hasil perikanan. Agrokreatif: Jurnal Ilmiah Pengabdian Kepada Masyarakat, 7(1), 56–63. https://doi.org/10.29244/agrokreatif.7.1.56-63

Sari, D. P., & Astuti, R. M. (2022). Penerapan Good Manufacturing Practices (GMP) dan pengemasan vakum pada UMKM pengolahan hasil laut. Jurnal Pengabdian Masyarakat, 5(2), 112–120. https://doi.org/10.31234/jpm.v5i2.2022

Suartha, N., Yasa, P. N. S., & Susila, I. K. (2021). Product diversification and digital marketing strategies for MSMEs in the coastal areas during the pandemic. International Journal of Economics, Business and Management Research, 5(8), 125–136.

Susilowati, E., Setyorini, D., & Hidayat, M. (2022). Pendekatan Participatory Action Research (PAR) dalam pemberdayaan kelompok usaha perempuan nelayan. Jurnal Pemberdayaan Komunitas, 4(1), 78–89.

Triyanti, R., & Shafitri, N. (2021). Kajian nilai tambah olahan hasil perikanan: Studi kasus produk unggulan daerah. Jurnal Sosial Ekonomi Kelautan dan Perikanan, 16(1), 1–12.

Wibowo, S., & Putri, A. K. (2020). Penerapan Good Manufacturing Practices (GMP) pada industri pengolahan hasil perikanan skala mikro. Jurnal Standardisasi, 22(1), 13–22.

Zamroni, A., Yamao, M., & Hidayati, N. (2020). Livelihood vulnerability and economic resilience of coastal communities in Indonesia. Marine Policy, 112, 103767. https://doi.org/10.1016/j.marpol.2019.103767