Pengembangan Sistem Ketertelusuran Produk Beras Berbasis Cloud dengan Referensi GS1 Traceability Standard (UD Tani Rejo Jember)   : Penelitian

Fuad Adhim Al Hasan; Mochamad Rizky Pradika; Muhammad Farhan Ramdhanie; Ardianti Simanjuntak; Dia Bitari Mei Yuana; Choirul Huda; Syamsul Arifin

doi:10.31004/jerkin.v4i3.5605

Authors

Fuad Adhim Al Hasan Politeknik Negeri Jember
Mochamad Rizky Pradika Politeknik Negeri Jember
Muhammad Farhan Ramdhanie Politeknik Negeri Jember
Ardianti Simanjuntak Politeknik Negeri Jember
Dia Bitari Mei Yuana Politeknik Negeri Jember
Choirul Huda Politeknik Negeri Jember
Syamsul Arifin Politeknik Negeri Jember

DOI:

https://doi.org/10.31004/jerkin.v4i3.5605

Keywords:

Traceability, GS1, Export rice, Information system, Product quality

Abstract

Upaya ketertelusuran yang sistematis penting untuk menjamin kualitas dan keamanan beras ekspor. Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan sistem ketertelusuran berbasis web dan mobile untuk UD Tani Rejo, dengan menggunakan standar GS1 Traceability sebagai dasar utama. Sistem ini dirancang agar produk beras memenuhi persyaratan ekspor sesuai dengan Peraturan Menteri Pertanian No. 31/2017 tentang Kelas Kualitas Beras. Metode yang digunakan adalah GS1 Global Traceability Standard, yang mendokumentasikan seluruh proses rantai pasok: (1) pencatatan data petani dan metode budidaya, (2) dokumentasi pascapanen dan transportasi, (3) data penggilingan dan kualitas beras, (4) proses pengemasan hingga pengiriman, dan (5) pelacakan real-time oleh konsumen dan pemangku kepentingan. Implementasi sistem ini menunjukkan hasil signifikan: penurunan kehilangan beras dari 132 kg menjadi 56,5 kg, peningkatan harga jual sebesar Rp500/kg, dan pengurangan nilai kerugian menjadi Rp1,574,933. Teknologi ini meningkatkan efisiensi biaya operasional, transparansi, kepercayaan konsumen, dan daya saing produk. Sistem ini memungkinkan pemantauan kualitas beras secara real-time, memastikan kepatuhan terhadap standar ekspor, dan memperkuat posisi beras Indonesia di pasar global.

References

Cahyanto, I., Madihah, H., Budiarso, I., Sutrisno, A. & Hidayat, T. (2025). Effectiveness Of Multifactor Authentication Technology For Protecting Student Privacy : A Systematic Literature Review. Edum Journal, 7

Deng, M., & Feng, P. (2021). Research on a traceability scheme for a grain supply chain. Journal of Sensors, 2021, Article 8860487. https://doi.org/10.1155/2021/8860487

GS1. (tahun). GS1 Global Traceability Standard. Version x.x. URL resmi GS1

Purwandoko, Seminar, Sutrisno, & Sugiyanta. (2019). Development of a smart traceability system for the rice agroindustry supply chain in Indonesia. Information, 10(10), 288. https://doi.org/10.3390/info10100288

Regattieri, A., Gamberi, M., & Manzini, R. (2007). Traceability of food products: General framework and experimental evidence. Journal of Food Engineering, 81(2), 347–356. https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2006.10.032

SEAFAST Center LPPM IPB University. (2022, December 8). Kajian dalam rangka standarisasi keamanan mutu pangan (proses produksi beras dan penerapan standar higiene dan sanitasi pada penggilingan padi skala sedang dan kecil). https://seafast.ipb.ac.id/kajian-dalam-rangka-standarisasi-keamanan-mutu-pangan-proses-produksi-beras-dan-penerapan-standar-higiene-dan-sanitasi-pada-penggilingan-padi-skala-sedang-dan-kecil-kerjasama-seafast-center-lppm-i/

Sutopo, A., Susmartini, S., & Herdiman, L. (2021). Designing a Traceability System for Rice Distribution Process Using QR Code Based Android Application at Perum Bulog Subdivre III Surakarta. Jurnal Ilmiah Teknik Industri, 20(1), 131–140. https://doi.org/10.23917/jiti.v20i1.13110

Yakubu, B. M., Latif, R., Yakubu, A., Khan, M. I., & Magashi, A. I. (2022). RiceChain: Secure and traceable rice supply chain framework using blockchain technology. PeerJ Computer Science, 8, e801. https://doi.org/10.7717/peerj-cs.801

Yas, Q. M., ALazzawi, A., & Rahmatullah, B. (2023). A Comprehensive Review of Software Development Life Cycle methodologies: Pros, Cons, and Future Directions. Iraqi Journal for Computer Science and Mathematics, 4(4), 90–106. https://doi.org/10.52866/ijcsm.2023.04.04.014

Zhou, Z., & Xu, Z. (2021). Traceability in food supply chains: A systematic literature review and future research directions. International Food and Agribusiness Management Review, 25(2). https://doi.org/10.22434/IFAMR2020.0065