Pemberdayaan Masyarakat melalui Ekonomi Kreatif dengan Produk Permen Jelly Labu Siam di Desa Mendale Aceh Tengah
Pengabdian
DOI:
https://doi.org/10.31004/jerkin.v3i4.712Keywords:
Community EmpowermentAbstract
Mendale Village is one of the tourist villages in Central Aceh. So it is always crowded with tourists visiting Laut Tawar Lake. The purpose of this Community Service is to empower the people of Mendale Village through the creative economy with chayote jelly candy products. It is hoped that the processed chayote can become one of the culinary specialties of Mendale Village and can also provide additional income for the community. Marketing can be done around tourist attractions around Mendale Village. The methods used for Partners are lectures, demonstrations and training. There are 20 Partners consisting of PKK Cadres and other mothers from the general public. Partners are given a Pre-Test and Post-Test to determine the increase in knowledge that occurs during the implementation of the program. At the end of the implementation, Partners are also given an Implementation Evaluation Form. The results of the analysis show that Partners' knowledge has increased, especially in the fourth statement ('Chayote can be processed into various products with various flavors (sweet, salty, spicy and savory') there has been an increase of 85%. This shows that Partners have optimal knowledge about processing chayote into jelly candy. As many as 100% of Partners stated 'Strongly Agree' that the training material is easy to understand. Statement This training is useful and I will attend a similar event if it is held again received an assessment from Partners 'Strongly Agree' each of 90%.
References
Alejandra, C. H. L., Diego, I. C., Diego, L. V., Jose, L. G. J., dan Lorena, L. G. M. (2023). Functional Properties of Bioactive Compounds Contained in Vegetables Commonly Comsumed in Mexxico. Studies in Natural Products Chemistry, 9, 241-288.
Annabel, C., Sugandhi, S. D, Goeltom, Goeltom, V. A., H., dan Pramono, R., (2021). Pelatihan Penggunaan Labu Siam sebagai Bahan Dasar Puding kepada Desa Wisata Kranggan , Tangerang Selatan. Jurnal Pemberdayaan Pariwisata 3(2), 103-112.
Andriani, D., Achmadi, N. S., Ramadi, A. A., (2018). Pembuatan dan Strategi Pemasaran Dodol Berbahan Dasar labu. Jurnal Fame. 1(1), 1-6.
Asmira, S., & Arza, P. A., (2015). Pengaruh Penggunaan Labu Siam (Sechium Edule) Dengan Konsentrasi Yang Berbeda Terhadap Mutu Organoleptik Dan Kadar Serta Kerupuk Ikan. Jurnal Kesehatan Perintis (Perintis’s Health Journal). 2(2), 38-46.
Daryono, E. D., (2012). Ekstraksi Pektin dari labu Siam. Jurnal Teknik Kimia. 7(1).
Fallone, A. E., Iskandar, S. N., Adiana, F. R., Shahida, N. N., Aningrum, R. H., Karima, N., dan Adhi, N. M. H. P., (2024). Labu Siam Revolusioner: Kreativitas Dan Inovasi Dalam Pengembangan Produk Berbasis Labu Siam. Khidmatun: Jurnal Pengabdian Masyarakat. 4(2), 125-131.
Farihin, M. K., Purwadi, Sholikah, D. I., Safitri, U R., Sujito, A., Nurristiana, W., Oktaviani, S. P., Nur’aini, D., Santoso, B., Utami, T., Wahyuni, Wisma, D. S., Wardoyo, D., dan Nugroho, D. R., (2024). Pemberdayaan Ibu-Ibu Pkk Melalui Pelatihan Inovasi Produk Olahan Berbasis Labu Siam Untuk Meningkatkan Perekonomian Lokal Di Desa Candisari. Krida Cendekia. 3(3), 1-11.
Febriana, A., Lestari, D. H., Febrianti, D., Ifansyah, M. N., (2023). Manajemen Diet DASH melalui Pemanfaatan Labu Siam sebagai Cemilan Sehat bagi Lansia Hipertensi. Surya Abdimas, 7(3), 564-569. DOI: https://doi.org/10.37729/abdimas.v7i3.3205
Fuadi, A., Syahputra, B. A., Putra, T. M., Erlita, A., Defia, Lisa, E., Novita, J., (2025). Peningkatan Keterampilan Ibu Rumah Tangga melalui Pengolahan Daun dan Labu Siam (Sechium Edule) menjadi Produk Krispi. SELAPARANG: Jurnal Pengabdian Masyarakat Berkemajuan. 9(2), DOI: https://doi.org/10.31764/jpmb.v9i2.29066
Hartawaty, D. A., Agustia, N. Z. B., (2022). Inovasi Labu Jipang Menjadi Produk Bernilai Jual Tinggi Pada Umkm Uliq Food. Jurnal Vokasi. 6(3), 172-179.
Julita, U, Msa’adah, Supriatna, A., dan Darniwa, A. V.,(2024). Inovasi Produk Unggulan Desa Berbasis Potensi Lokal Labu Siam (Sechium edule) di Wilayah Pemberdayaan Desa Cipaganti, Kabupaten Garut. Dharmakarya: Jurnal Aplikasi Ipteks untuk Masyarakat. 13(1), 26-35. DOI: https://doi.org/10.24198/dharmakarya.v13i1.46892
Lantowa, J., Harun, R., Monoarfa, V., (2024). PKM Pelaku UMKM Melalui Pengembangan Usaha Kuliner Berbasis Ekonomi Kreatif dan Digital Marketing di Desa Yosonegoro. Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat. 9(1), 92-109.
Nurjaya, Artiyani, M., Rahmat, dan Mukhtar, A., (2024). Praktik Ekonomi Kreartif Makanan Kuliner Indonesia dalam Mendukung Wirausaha Muda Siswa SMK. Community Development Journal. 5(3), 4776-4784.
Parsaei, M., Goli, M., dan Abbasi, H., Oak Flour as A Replacement of wheat and Corn Flour to Improve Biscuit Antioxidant Activity. Food Science and Nutrition. 6(2), 253-258.
Prayoga, R, Pratama, A., dan Yuniarti, E, (2024). Pengaruh Tingkat Penambahan Labu Siam (Sechium Edule) terhadap Sifat Fisik dan Organoleptik Dimsum Ayam. Jurnal Teknologi Hasil Peternakan.5(2)m 48-69. DOI: 10.24198/jthp.v5i2.56916
Puspitasary, K., Wibowo, J. T., Ningrum, A. N., Yuniarti, T., Indarto, I., & Novitasari, M. (2024). Penyuluhan tentang manfaat jus labu siam sebagai penuruan tekanan darah di desa berjo ngargoyoso karanganyar. Gervasi: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 8(3), 1106–1116. https://doi.org/10.31571/gervasi.v8i3.7742
Ruswindi, N. K., Sakung, J. dan Baculu, E. P. H., (2020). Analisis Aktivitas Antioksida dan Uji Organoleptik pada Biskuit Berbasis Labu Siam (Sechium Edule). Jurnal Kolaboratif . 3(2), 84-91.
Sakung, J. M., Yul, N, Rahmania, M., dan Hafs, F. (2020). Nutritional Evaluation of Chayote Flour-Based Biscuits (Sechium edule). Indian Journal of Public Health Research & Development 11(3), 2034-2038.
Sari, R. A. & Handayani, T., (2021). Pengembangan Ekonomi Kreatif Bidang Kkuliner Melalui Bauran Pemasaran (Studi Kasus Rumah UKM Berkash Desa Resam lapis). Kutrs: Jurnal Akuntasni, Kewirausahaan dan Bisnis. 6(1), 1-7.
Sepiyentia, N. M., Sari, A. dan Mahyuni, L. (2022). Diversifikasi Pengolahan Labu Siam sebagai Bahan dalam Pembuatan Selai di banjar Pisang Kaja Desa Taro. Jurnal Panrita Abdi. 6(1), 158-168.
Septiyana, L., Nizaruddin, Ramawati, N. I., Atma, N. R., Putri, A. S. dan Astuti, N., (2020). Pemberdayaan Ekonomi Kreatif Masyarakat Melaui Pengolahan makanan Tradisional Kerupuk Dapros di Desa Gunung Rejo. DEDIKASI; Jurnal Pengabdian Masyarakat. 2(1), 105-117.
Setyawan, B., Mustofa, A., dan wulandari, Y. W., (2019). Karakteristik Kimia dan Organoleptik Permen Jelly Labu Siam (Sechium edule (Jac..q) Sw) dengan Variasi Konsentrasi Agar-Gelatin. Jurnal Teknologi dan Industri Pangan. 4(1), 22-26.
Syafitri, A.D.A. & Nisa, F. L., (2024). Perkembangan serta Peran Ekonomi Kreatif di Indonesia dari masa ke masa. Jurnal Ekonomi Bisnis dan Manajemen. 2(3), 189-198.
Urka, N. A., Suhairi, L., Hamid, Y. H., Maryam, S., dan Zuraini, M., (2023). Pemanfaatan Pucuk Labu Siam (Sechium Edule) Pada Pembuatan Nila Puff Pastry. Jurnal Ilmiah Mahasiswa Pendidikan Kesejateraan Keluarga. 8(3), 13-24.
Utami, L. I., Susilowati, Astuti, D. H., Wahyuni, K. N., (2023). Pembuatan Selai Labu Siam Pandan, Jurnal Pengabdian Masyarakat Teknik Mesin (Abdi-Mesin). III(1), 18-22. DOI: https://doi.org/10.33005/abdimesin.v3i1.41
Yulianti, M. E. P., Yunita, E., Hafizhki, Z., Suzery, M., Susilaningsih, N., dan Suhartono (2022). Ekstrak Labu Siam (Sechium edule) Dapat menurunkan Kadar Serum Malondialdehid pada Tikus Putih (Rattus norvegicus) yang Diberikan Pakan Kolesterol. Journal of Telenursing (JOTING). 4(1), 128-134.
Yuniarti, T., Sari, M., Arofa, F. I., Maghfiroh, L. Z., dan Saputri, A. D. (2024). Inovasi Daun Labu Siam/ Jipang (Sidasechiumela) Dalam Upaya Membangun Kesehatan Masyarakat Di Dusun Selorejo Kelurahan Berjo Rt 02 Rw 07, Kecamatan Ngargoyoso Kebupaten Karanganyar. Jurnal Pengabdian Komunitas. 03(03), 1-5.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Anna Permatasari Kamarudin, Suknah, Basyirah, Ramiati, Mawarni Fatma, Amna, Hajar Aswad, Zainuddin, Delvia, Hijrah Maharani
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
