Strategi Edukasi Gizi: Pengolahan Makanan sebagai Solusi Stunting pada Anak: Pengabdian

Siti Utami Dewi; Ayuda Nia Agustina; Yefta Primasari

doi:10.31004/jerkin.v4i1.2128

Authors

Siti Utami Dewi Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Fatmawati
Ayuda Nia Agustina Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Fatmawati
Yefta Primasari Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Fatmawati

DOI:

https://doi.org/10.31004/jerkin.v4i1.2128

Keywords:

Stunting, Gizi Seimbang, Penyuluhan Kesehatan, Pengolahan Makanan

Abstract

Stunting masih menjadi masalah kesehatan utama di Indonesia, khususnya pada balita. Kondisi ini disebabkan oleh kurangnya asupan gizi, pola asuh yang tidak tepat, dan rendahnya pengetahuan orang tua. Program pengabdian masyarakat ini dilaksanakan di RPTRA Intan, Jakarta Selatan, dengan tujuan meningkatkan pengetahuan dan keterampilan ibu dalam menyiapkan makanan bergizi untuk mencegah stunting. Kegiatan melibatkan 21 orang tua dan terdiri dari pre-test, penyuluhan, demonstrasi pengolahan makanan, serta post-test. Metode yang digunakan meliputi ceramah, diskusi interaktif, dan praktik langsung. Hasil menunjukkan peningkatan signifikan pengetahuan peserta, dari rata-rata skor pre-test 45% menjadi 75% pada post-test. Peserta juga menunjukkan kemampuan yang lebih baik dalam memilih bahan makanan bergizi dan menyusun menu seimbang. Program ini membuktikan bahwa edukasi dan praktik langsung efektif dalam memberdayakan orang tua dalam upaya pencegahan stunting pada anak.

References

Al Faiqah, Z., & Suhartatik, S. (2022). Peran Kader Posyandu dalam Pemantauan Status Gizi Balita : Literature Review. Journal of Health Education and Literacy, 5(1), 19–25. https://doi.org/10.31605/j-healt.v5i1.1573

Apriluana, G., & Fikawati, S. (2017). Analisis Faktor-Faktor Risiko terhadap Kejadian Stunting pada Balita. Media Litbangkes, 28(4), 247–256.

Beal, T., Le, D. T., Trinh, T. H., Burra, D. D., Huynh, T., Duong, T. T., Truong, T. M., Nguyen, D. S., Nguyen, K. T., de Haan, S., & Jones, A. D. (2019). Child stunting is associated with child, maternal, and environmental factors in Vietnam. Maternal and Child Nutrition, 15(4). https://doi.org/10.1111/mcn.12826

Bhutta, Z. A., Ahmed, T., Black, R. E., Cousens, S., Dewey, K., Giugliani, E., Haider, B. A., Kirkwood, B., Morris, S. S., Sachdev, H., & Shekar, M. (2008). What works? Interventions for maternal and child undernutrition and survival. The Lancet, 371(9610), 417–440. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(07)61693-6

Bhutta, Z. A., Das, J. K., Rizvi, A., Gaffey, M. F., Walker, N., Horton, S., Webb, P., Lartey, A., & Black, R. E. (2013). Evidence-based interventions for improvement of maternal and child nutrition: What can be done and at what cost? The Lancet, 382(9890), 452–477. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(13)60996-4

Black, P. M. M., Walker, P. S. P., Fernald, L. C. H., Andersen, C. T., Digirolamo, A. M., Lu, C., Medicine, S., & Mccoy, D. C. (2018). Advancing Early Childhood Development: from science to Scale. Lancet, 389(10064), 77–90. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(16)31389-7.Advancing

Black, R. E., Victora, C. G., Walker, S. P., Bhutta, Z. A., Christian, P., De Onis, M., Ezzati, M., Grantham-Mcgregor, S., Katz, J., Martorell, R., & Uauy, R. (2013). Maternal and child undernutrition and overweight in low-income and middle-income countries. The Lancet, 382(9890), 427–451. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(13)60937-X

Brown, N., Finch, J. E., Obradović, J., & Yousafzai, A. K. (2017). Maternal care mediates the effects of nutrition and responsive stimulation interventions on young children’s growth. Child: Care, Health and Development, 43(4), 577–587. https://doi.org/10.1111/cch.12466

Crockett, S. J., Mullis, R. M., & Perry, C. L. (1988). Parent Nutrition Education: A Conceptual Model. Journal of School Health, 58(2), 53–57. https://doi.org/10.1111/j.1746-1561.1988.tb05822.x

de Onis, M., & Branca, F. (2016). Childhood stunting: A global perspective. Maternal and Child Nutrition, 12, 12–26. https://doi.org/10.1111/mcn.12231

Dewey, K. G., & Begum, K. (2011). Long-term consequences of stunting in early life. Maternal and Child Nutrition, 7(SUPPL. 3), 5–18. https://doi.org/10.1111/j.1740-8709.2011.00349.x

Gillespie, S., Haddad, L., Mannar, V., Menon, P., & Nisbett, N. (2013). The politics of reducing malnutrition: Building commitment and accelerating progress. The Lancet, 382(9891), 552–569. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(13)60842-9

Kopetsky, A., Baker, S., Hobbs, K., & Robson, S. (2021). Understanding Mothers’ Perceptions of Food Skills: A Qualitative Study. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, 121(7), 1339-1349.e2. https://doi.org/10.1016/j.jand.2021.01.001

Kusuma, C., Fatmasari, E., Wulandari, J., Dewi, P., Pahlevi, R., Djiara, S., & Katmawati, S. (2021). Literature Review : Peran Kader Posyandu Terhadap Pemberdayaan Masyarakat. Prosiding Seminar Kesehatan Nasional Sexophone, Juni, 108–116.

Odimba, S. O., Squires, F., Ferenchick, E., Mbassi, S. M., Chick, P., Plesons, M., & Chandra-Mouli, V. (2021). A collaborative learning approach to improving health worker performance in adolescent sexual and reproductive health service provision: a descriptive feasibility study in six health zones in the Democratic Republic of the Congo. Global Health Action, 14(1). https://doi.org/10.1080/16549716.2021.1985228

Rahmadhita, K. (2020). Permasalahan Stunting dan Pencegahannya. Jurnal Ilmiah Kesehatan Sandi Husada, 11(1), 225–229. https://doi.org/10.35816/jiskh.v10i2.253

Soliman, A., De Sanctis, V., Alaaraj, N., Ahmed, S., Alyafei, F., Hamed, N., & Soliman, N. (2021). Early and long-term consequences of nutritional stunting: From childhood to adulthood. Acta Biomedica, 92(1), 1–12. https://doi.org/10.23750/abm.v92i1.11346

Unicef. (2018). Levels and Trends in Child Malnutrition.

Wulandiana, N., & Maulina, C. (2021). Faktor yang Berhubungan dengan Kejadian Stunting pada Baduta di Wilayah Kerja Puskesmas Wonokusumo. Media Gizi Kesmas, 10(1), 32–39. https://www.e-journal.unair.ac.id/MGK/article/viewFile/21998/14195