Pengembangan Produk Snack Berbasis Pisang Lokal Untuk Meningkatkan Daya Saing UMKM: Pengabdian

Riyanti; Irma Hakim; Wanda Laksniyunita; Yeheskial Nggandung; Lisna Bantulu

doi:10.31004/jerkin.v4i4.6005

Authors

Riyanti Universitas Amir Hamzah
Irma Hakim Universitas Muhammadiyah Makassar
Wanda Laksniyunita Universitas Kebangsaan Republik Indonesia
Yeheskial Nggandung Universitas Nusa Cendana
Lisna Bantulu Universitas Negeri Gorontalo

DOI:

https://doi.org/10.31004/jerkin.v4i4.6005

Keywords:

Pengembangan Produk Snack, Pisang Lokal, Daya Saing UMKM

Abstract

Pengabdian ini bertujuan untuk meningkatkan kapasitas dan daya saing pelaku UMKM melalui pengembangan produk snack berbasis pisang lokal. Metode pelaksanaan yang digunakan mencakup pelatihan teknis, demonstrasi, serta pendampingan berkelanjutan yang berorientasi pada peningkatan keterampilan produksi, diversifikasi produk, dan penguatan manajemen usaha. Hasil kegiatan menunjukkan adanya peningkatan signifikan dalam pengetahuan dan keterampilan mitra, yang tercermin pada kemampuan mengolah bahan baku secara lebih higienis dan efisien, serta menghasilkan produk yang lebih variatif dan inovatif. Selain itu, terjadi peningkatan kualitas produk dan konsistensi proses produksi, disertai dengan penguatan identitas produk melalui branding dan inovasi kemasan. Dalam aspek pemasaran, mitra mulai mengadopsi strategi yang lebih luas, termasuk pemanfaatan media digital untuk memperluas jangkauan pasar. Dampak lain yang teridentifikasi adalah meningkatnya kemandirian dan kepercayaan diri pelaku UMKM dalam mengelola usaha, serta bertambahnya potensi ekonomi melalui peningkatan volume produksi dan diversifikasi pasar. Meskipun demikian, pelaksanaan program masih menghadapi tantangan berupa keterbatasan sumber daya, inkonsistensi dalam penerapan standar kualitas, dan kesenjangan literasi teknologi. Secara keseluruhan, kegiatan ini memberikan kontribusi nyata dalam memperkuat kapasitas dan daya saing UMKM berbasis potensi lokal, serta membuka peluang pengembangan usaha yang lebih berkelanjutan.

References

Andi Sri, W.N., & Rosnawintang, E. (2025). Pemahaman Daya Saing Produk Halal Pada Industri Makanan Ringan Oleh -Oleh Khas Di Kabupaten Kolaka. Jurnal Progres Ekonomi Pembangunan 10(1), 405-418.

Andy Endra Krisna. (2024). Transformasi UMKM Melalui Industri Kreatif: Pendekatan Untuk Meningkatkan Daya Saing dan Inovasi. Jurnal Publikasi Ilmu Manajemen, 3(4), 66–81. https://doi.org/10.55606/jupiman.v3i4.4514

Astiko, W., Yarti, S., Idyawati, I., Azhari, B. S. V., Wati, K., Tanadi, S. N., Nu’aimah, S. O., Juhanda, R. A., Haqqi, A. D., Ramadhan, I. M., & Ramdhani, A. I. (2025). Penguatan UMKM Lokal Melalui Inovasi dan Digitalisasi: Studi Kasus Keripik Pisang di Desa Tratak. Jurnal Gema Ngabdi, 7(1), 22–29. https://doi.org/10.29303/jgn.v7i1.549

Dwijayanti, A., Komalasari, R., Harto, B., Pramesti, P., & Alfaridzi, M. W. (2022). Efektivitas Penggunaan Media Sosial Sebagai Sarana Promosi dan Pemasaran pada UMKM Sablon Anggi Screen di Era Digital. Jurnal Ikra-Ith Abdimas, 6(2), 68–75. https://doi.org/10.37817/ikra-ithabdimas.v6i2.2408

Dwinafiah, R., & Hasan, S. A. Z. (2023). Optimalisasi Produksi Perikanan Berkualitas Berbasis Digital yang Aman, dan Ramah Lingkungan Sebagai Peningkatan Ekonomi Masyarakat Pesisir. Riset Sains Dan Teknologi Kelautan, 6(2), 141–146. https://doi.org/10.62012/sensistek.v6i2.31731

Firsta Agdies Eka Nugroho, Rika Rismayanti, & Ganjar Santika. (2025). Strategi Pemasaran dan Diferensiasi Produk dalam Menghadapi Persaingan Impor. E-Bisnis: Jurnal Ilmiah Ekonomi Dan Bisnis, 18(1), 78–88. https://doi.org/10.51903/e-bisnis.v18i1.2271

Ivan’s, E., Novita, N., Mandala, W., Indaryati, S., & Ambarsari, N. (2026). Pemberdayaan Masyarakat melalui Pengembangan Produk Olahan Tepung Pisang Janten untuk Penguatan Ekonomi Desa Tegal Yoso, Kecamatan Purbolinggo. Jurnal Abdi Masyarakat Indonesia, 6(1), 291–300. https://doi.org/10.54082/jamsi.2474

Jannah, M., Furqonuddin, A., & Hibatullah, M. (2026). Pemberdayaan umkm melalui inovasi produk pisang krispi sebagai upaya peningkatan nilai tambah ekonomi masyarakat. Jurnal Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat, 8(1), 7–14. https://doi.org/https://doi.org/10.47080/abdikarya.v8i1.4555

Kesya Nafisa, S., Albaris, M. S., Agustina, D. R., Junianda, M., Izzania, T., & Nada, N. S. (2024). Peran Usaha-Usaha Kecil Di Palembang Terhadap Perekonomian Nasional. Journal of Economics and Business, 2(1), 118–132. https://doi.org/10.61994/econis.v2i1.471

Nurahman, I. S., Aziz, S., & Sudradjat, S. (2024). Pemberdayaan Petani Berbasis Pengembangan Pisang Unggulan di Kabupaten Ciamis. Abdimas Galuh, 6(2), 1145. https://doi.org/10.25157/ag.v6i2.14324

Nurlinda Sari, Risky Laras Syari, Rio, Humairo, & Abdul Pandi. (2025). Strategi Pemasaran yang Efektif untuk UMKM di Era Digital. Jurnal Ilmu Pendidikan Dan Sosial, 4(1), 21–29. https://doi.org/10.58540/jipsi.v4i1.787

Putra, N. N., Purwidiani, N., Kristiastuti, D., & Nur, C. A. (2020). Analisis Jenis Dan Desain Kemasan Snack Keripik Singkong Terhadap Minat Beli Konsumen. Jurnal Tata Boga, 9(2), 701–707.

Putri, R. D., Maison, W., Alfiana, Y., Deslanisa, M., Fitrian, G., & Nurlisafani, N. (2025). Strategi Membangun Loyalitas Pelanggan Melalui Kualitas Produk Pada Umkm Kota Solok. Journal of Management and Innovation Entrepreneurship (JMIE), 2(4), 2627–2635. https://doi.org/10.70248/jmie.v2i4.2747

Putri, S. H., Yeni, Y., Tripermata, L., & Mutaqin, Z. (2024). Pelatihan Pembuatan Produk Lokal Menjadi Rolade Tahu Bagi Ibu-Ibu Desa Alai Selatan Kecamatan Lembak. Abdimas Galuh, 6(2), 2059. https://doi.org/10.25157/ag.v6i2.15904

Reni, R., Syam, A., Tahir, S., Rakib, M., & Halim, N. (2025). Pengembangan Kemasan Produk dalam Meningkatkan Penjualan pada Usaha Keripik Pisang Tanduk Reguni Kabupaten Luwu Timur. RIGGS: Journal of Artificial Intelligence and Digital Business, 4(3), 8545–8555. https://doi.org/10.31004/riggs.v4i3.3280

Salsabila & Nurullah, M. (2026). Peran UMKM dalam Penguatan Modal Sosial dan Kesejahteraan Sosial Ekonomi Masyarakat Indonesia : Perspektif Pendidikan. Journal of Educational Psychology and Social, 1(1), 1–8.

Setiawardhani, W. O. (2025). Peran Packaging Dalam Strategi Marketing Bagi Daya Tarik Beli Konsumen. Komunikata57 Jurnal Ilmiah Ilmu Komunikasi, 6(1), 152–162. https://doi.org/10.55122/kom57.v6i1.1888

Shafa, T. A., Nurhazizah, N., Nazwa, K. T., Safitri, C., Sari, I. M., & Harianto, H. (2024). Pembuatan Kripik Dengan Memanfaatkan Limbah Batang Pisang Sebagai Sarana Peluang Bisnis (UMKM) Ibu-ibu Rumah Tangga Di Desa Jaharun B Kecamatan Galang. Journal Of Human And Education (JAHE), 4(6), 98–106. https://doi.org/10.31004/jh.v4i6.1752

Tri, R., Rani, A., & Anip, F. (2025). Peningkatan Kapasitas Produksi Dan Kualitas Keripik Talas Situjuh Melalui Branding Kemasan Dan Diversifikasi Rasa. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Nusantara, 6(2), 2772–2782.

Ummul Khair, A., Iqbal Suhaeb, M., Dini Imran, U., Haeranah, & Awaluddin, M. (2025). Peningkatan Keterampilan Manajemen UMKM Melalui Pelatihan Manajemen Keuangan dan Pemasaran Digital Improving MSME Management Skills Through Financial Management and Digital Marketing Training. Jurnal Kolaboratif Sains, 8(1), 804–811. https://doi.org/10.56338/jks.v8i1.6774

Zandroto, D. S., Zebua, S., Zebua, D. I., & Mendrofa, M. S. D. (2025). Pengendalian Kualitas sebagai Upaya Peningkatan Daya Saing Produk Keripik Pisang UMKM Desa We’a-We’a Kecamatan Sogaeadu Kabupaten Nias. Management Perspective: Jurnal Penelitian Manajemen, 2(3), 172–184. https://doi.org/10.62138/management.v2i3.172

Zulfikar, A. L., Widayati, N., Swandari, S., Angel, P., & Suwandi, A. (2025). Penguatan Usaha Berbasis Ekonomi Digital UMKM Melalui Produksi Dan Distribusi Digital Makanan Ringan Sehat Di Muara Jawa Tengah Kabupaten Kutai Kartanegara. CENDIKIA: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Indonesia, 1(1). https://ejournal.sociovisionary.com/index.php/cendikia/article/view/58%0Ahttps://ejournal.sociovisionary.com/index.php/cendikia/article/download/58/47