Inovasi Budidaya Terkontrol dan Teknis Pengeringan Presisi Untuk Meningkatkan Kualitas Karagenan Farmasetis Rumput Laut di Pulau Semau, NTT

Muhajirin Dean; Tadeus Andreas Lada Regaletha; Muntasir

doi:10.31004/jerkin.v4i4.5931

Authors

Muhajirin Dean Program Studi Farmasi, Fakultas Kedokteran dan Kedokteran Hewan, Universitas Nusa Cendana, Kupang, NTT
Tadeus Andreas Lada Regaletha Universitas Nusa Cendana
Muntasir Universitas Nusa Cendana

DOI:

https://doi.org/10.31004/jerkin.v4i4.5931

Keywords:

budidaya rumput laut, pengeringan presisi, desa akle, ekonomi pesisir

Abstract

Kegiatan ini bertujuan untuk meningkatkan produktivitas, kualitas, dan nilai tambah rumput laut melalui penerapan inovasi budidaya terkendali dan teknik pengeringan presisi pada masyarakat pesisir di Desa Akle, Kecamatan Semau Selatan, Kabupaten Kupang, Nusa Tenggara Timur. Permasalahan utama yang dihadapi mitra meliputi penggunaan metode budidaya tradisional, proses pascapanen yang tidak higienis sehingga kualitas karagenan belum memenuhi standar farmasetis, serta keterbatasan manajemen usaha dan diversifikasi produk. Metode pelaksanaan menggunakan pendekatan partisipatif berbasis pemberdayaan masyarakat melalui tahapan sosialisasi, pelatihan teknis dan manajerial, penerapan teknologi, pendampingan intensif, serta monitoring dan evaluasi berkala. Teknologi yang diterapkan meliputi penggunaan kapal fiberglass sebagai alat bantu produksi dan sistem pengeringan presisi berbasis jaring dan rumah pengering. Hasil kegiatan menunjukkan adanya peningkatan produktivitas rumput laut minimal 30%, penurunan kadar air hingga di bawah 12%, peningkatan kualitas produk sesuai standar pasar, serta terbentuknya produk olahan bernilai tambah oleh kelompok masyarakat. Selain itu, terjadi penguatan kelembagaan, peningkatan kapasitas manajerial, serta perluasan akses pasar. Kegiatan ini berkontribusi terhadap peningkatan kesejahteraan masyarakat pesisir dan penguatan ekonomi lokal berbasis sumber daya laut.

References

Buntoro, I. F., Handoyo, N. E., Koamesah, S. M. J., Folamauk, C. L., Nurina, R. L., & Muntasir, M. (2025). PKM Edukasi dan PHBS Pencegahan Cacingan Anak Usia Sekolah sebagai Upaya Menanggulangi Stunting di Kualin NTT. Yumary: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat, 5(3), 477-488. https://doi.org/10.35912/yumary.v5i3.3306

Burra, N., & Devi, K. (2022). Marketing Challenges Faced by Seaweed Farmers in Zanzibar, Tanzania. Asian Journal of Agricultural Extension, Economics & Sociology. https://doi.org/10.9734/ajaees/2022/v40i111710.

Duarte, C., Bruhn, A., & Krause‐Jensen, D. (2021). A seaweed aquaculture imperative to meet global sustainability targets. Nature Sustainability, 5, 185 - 193. https://doi.org/10.1038/s41893-021-00773-9.

Huang, L., & Ping, Y. (2024). The Impact of Technological Innovation on Agricultural Green Total Factor Productivity: The Mediating Role of Environmental Regulation in China. Sustainability. https://doi.org/10.3390/su16104035.

Jamaluddin, Yahya, M., Rauf, R. F., & Rivai, A. A. (2022). Drying kinetics and quality characteristics of Eucheuma cottonii seaweed in various drying methods. Journal of Food Processing and Preservation, 46(2), e16258. https://doi.org/10.1111/jfpp.16258

Lead, J., Co-Lead, A., Gamarro, E., Geehan, J., Lucente, D., Mair, G., Miao, W., Reantaso, M., Roubach, R., Yuan, X., & Potin, P. (2021). Seaweeds and microalgae: an overview for unlocking their potential in global aquaculture development. FAO Fisheries and Aquaculture Circular. https://doi.org/10.4060/cb5670en.

Lilong, S. Y., Sunadji, S., & Oedjoe, M. D. R. (2024). Analisis Finansial pada Usaha Budidaya Rumput Laut Kappaphycus Alvarezii di Desa Akle, Kecamatan Semau Selatan, Kabupaten Kupang. Jurnal Aquatik, 7(1), 62-69. https://doi.org/10.35508/aquatik.v7i1.15207

Liu, C., Gao, J., Jiang, H., Sun, J., Gao, X., & Mao, X. (2024). Value-added utilization technologies for seaweed processing waste in a circular economy: Developing a sustainable modern seaweed industry.. Comprehensive reviews in food science and food safety, 23 6, e70027 . https://doi.org/10.1111/1541-4337.70027.

Mingu, N., Saad, K., Mamat, H., Siddiquee, M., Majid, M., & Sarjadi, M. (2024). Comparative Study of Drying Methods on Seaweeds (Kappaphycus sp. and Padina sp.) Based on Their Phytochemical and Polysaccharaide Content Located in Sabah. Borneo Journal of Resource Science and Technology. https://doi.org/10.33736/bjrst.6089.2024.

Munaeni, W., Lesmana, D., Irawan, H., Hamka, M. S., & Nafsiyah, I. (2023). Potensi Budidaya dan Olahan Rumput Laut di Indonesia. Tohar Media.

Muntasir, M., Weraman, P., Awaluddin, S. P., & Iryani, N. A. (2023). Sosialisasi Produksi dan Strategi Pemasaran Olahan Ikan Bagi Istri Nelayan Majelis Taklim Alhidayah Oesapa Kupang. ABDIKAN: Jurnal Pengabdian Masyarakat Bidang Sains dan Teknologi, 2(2), 183-192. https://doi.org/10.55123/abdikan.v2i2.1723

Nakhate, P., & Van Der Meer, Y. (2021). A Systematic Review on Seaweed Functionality: A Sustainable Bio-Based Material. Sustainability, 13, 6174. https://doi.org/10.3390/su13116174.

Orilda, R., Ibrahim, B., & Uju, U. (2022). Pengeringan rumput laut Eucheuma cottonii menggunakan oven dengan suhu yang berbeda. Jurnal Perikanan Terpadu, 2(2). https://doi.org/10.35308/jupiter.v2i2.5201

Peredo, A. M., & Chrisman, J. J. (2006). Toward a theory of community-based enterprise. Academy of management Review, 31(2), 309-328. https://doi.org/10.5465/amr.2006.20208683

Rachmawati, D. W., Khasanah, U., Benned, M., & Susanto, Y. (2023). Pelatihan pengelolaan sdm di era digital pada umkm binaan dinas koperasi dan usaha kecil. SABAJAYA Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 1(4), 242-247. https://doi.org/10.59561/sabajaya.v1i4.168

Rimmer, M., Larson, S., Lapong, I., Purnomo, A., Pong-Masak, P., Swanepoel, L., & Paul, N. (2021). Seaweed Aquaculture in Indonesia Contributes to Social and Economic Aspects of Livelihoods and Community Wellbeing. Sustainability. https://doi.org/10.3390/su131910946.

Rogers, E., M. (2003). Diffusion of Innovations 5thedition. Free Press. New York.

Sultana, F., Wahab, M., Nahiduzzaman, M., Mohiuddin, M., Iqbal, M., Shakil, A., Mamun, A., Khan, M., Wong, L., & Asaduzzaman, M. (2022). Seaweed farming for food and nutritional security, climate change mitigation and adaptation, and women empowerment: A review. Aquaculture and Fisheries. https://doi.org/10.1016/j.aaf.2022.09.001.

Sululing, W., Mutalib, Y. ., & Lutfie, M. . (2024). Penyuluhan Dan Pelatihan Produksi Makanan Berbasis Tepung Rumput Laut Di Desa Tinangkung Kabupaten Bangkep. Jurnal Visi Pengabdian Kepada Masyarakat, 5(1), 66-80. https://doi.org/10.51622/pengabdian.v5i1.1648

Suparmin, A., Zubair, M., Sudjatmiko, D. P., & Zaini, A. (2022). Pendampingan kelompok masyarakat pesisir dalam usaha budidaya rumput laut di Desa Sengkol. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 5(4), 331-337. https://doi.org/10.29303/jpmpi.v5i4.2510.

Syam, S., Gatta, R., Abdillah, S. A. S., Mokram, M. I., & Ranteliling, R. (2025). Real-Time IoT for Water Quality Monitoring System in Seaweed Aquaculture Ponds. International Journal of Environmental Sciences, 11(4). https://doi.org/10.64252/whph4338.

Weraman, P., Muntasir, M., Jutomo, L., & Harijono, H. (2019). Alat Pengering Model Rak Bersusun Sistem Kolektor Plat Datar Sumber Energi Panas Matahari Untuk Meningkatkan Mutu Dan Higienis Produk Industri Kecil Kerupuk Dan Jagung Marning Usaha Sima Indah Kupang. JATI EMAS (Jurnal Aplikasi Teknik Dan Pengabdian Masyarakat), 3(1), 88. https://doi.org/10.36339/je.v3i1.192

Yun, J., Archer, S., & Price, N. (2022). Valorization of waste materials from seaweed industry: An industry survey based biorefinery approach. Reviews in Aquaculture. https://doi.org/10.1111/raq.12748.

Zhang, L., Liao, W., Huang, Y., Wen, Y., Chu, Y., & Zhao, C. (2022). Global seaweed farming and processing in the past 20 years. Food Production, Processing and Nutrition, 4. https://doi.org/10.1186/s43014-022-00103-2.